福鼎白茶分为白牡丹、寿眉、贡眉、白毫银针,其中白毫银针和白牡丹是散茶,而茶饼是近十来年逐渐受到广大茶友认可的形态。
为什么茶饼受欢迎?或许是因为它具有收藏性和容易存储的优点,所以茶友们喜爱茶饼。
古人喜欢煮茶、煎茶和点茶,但很少直接拿来冲泡。
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首先,在茶饼上铺上一张白棉纸,这样茶粉末就不会撒出来。然后,将茶饼放在白棉纸上,用茶刀或茶针沿着茶饼的侧面轻轻刺入,大概刺入5公分左右,然后向上抬起,然后用茶针从饼窝一边刺入,就可以取下一片撬好的茶叶。
撬完茶饼后,可以将掉落的碎茶整理起来,这些茶叶也可以冲泡。最后,用白棉纸将茶饼包好,放在避光干燥的地方就可以了。
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